Sípia estofada amb carxofes

Ingredients (2 persones)

• 4 sípies de mida mitjana
• 4 carxofes
• 1 ceba petita morada
• 1 tomàquet ratllat
• 2 grans d'all
• 2 patates
• Sal, oli i pebre negre

Per a la picada:

• 1 grapat d'ametlles
• 1 gra d'all
• 1 branca de julivert

Elaboració:

Netegeu i feu a trossos la sípia. Poseu una cassola al foc amb una mica d'oli d'oliva i rossegeu la sípia. Afegiu la ceba trinxada i quan sigui rossa, incorporeu els alls trinxats i el tomàquet ratllat.

Quan el tomàquet sigui cuit, afegiu les patates esverlades i les carxofes. Doneu-li un parell de voltes i cobriu d'aigua.

Deixeu coure uns 15 minuts i afegiu la picada que haureu preparat amb les ametlles, un gra d'all i el julivert. Deixeu coure fins que les patates i les carxofes siguin cuites.

Al moment de servir poder afegir un parell d'ous durs.

• 
• 
•